NORDline DA 388

Kód: 35550
73 039 Kč
Momentálně nedostupné
Lednice na suché zrání masa

Detailní informace

Detailní popis produktu

Lednice DA "DRY AGE" zajistí zrání masa do té nejvyšší kvality. Je vhodná do restauračních provozů, do řeznictví ale i pro domácí použití. Pokovené Low-E sklo poskytuje nejvyšší úroveň tepelně-izolačního výkonu lednice. Doporučení: • nastavení teploty (2 °C) a vlhkosti (80 %) pro zajištění dokonalého suchého zrání hovězího a vepřového masa • maso na suché zrání musí být čerstvé (ideálně do 5 dní od porážky zvířete) • lze použít i maso zrající ve vakuu, maximálně však po dobu 14 dnů (odstraňte prosím vakuovou fólii) • pro nejlepší suché zrání hovězího masa použijte maso z mladé krávy s běžnou tukovou vrstvou, dobře prorostlé • možnosti zrání: zadní hovězí lze zavěsit na hák do lednice nebo položit jednotlivé řezy na police • v případě zrání jednotlivých řezů na policích věnujte pozornost ochranné vrstvě tuku, která brání ztrátám (ideální velikost řezu je asi 2–4 kg) • doporučujeme nechatmaso zrát na kosti • při každém kontaktu s masem používejte ochranné rukavice, nikdy se nedotýkejte masa holou rukou bez rukavic • nejlepší doba zrání je 25–28 dní, ale je možno nechat maso zrát i déle než 4 týdny Pro lepší regulaci vlhkosti uvnitř lednice a intenzivnější chuť masa doporučujeme zakoupit himalájskou solnou desku (není součástí) V případě zakoupení solné desky: • rozbalte solné desky a sejměte fólii • položte solné desky na nerezový plech a vložte plech doprostřed lednice • každé 2–3 dny kontrolujte, zda je na deskách voda, pokud ano, odstraňte ji

ventilované chlazení, automatické odmrazování, digitální termostat a teplotní displej, zámek, vlhkost vzduchu 60 - 90 %, dveře z nerezové oceli s dvouvrstvým Low-E sklem, nutnost připojení k přívodu vody, nerezová rukojeť, závěs se třemi háky, vnitřní LED osvětlení, účinný dezinfekční systém UVC

Doplňkové parametry

Kategorie: Chladničky na suché zrání masa
Záruka: 12 měsíců záruka včetně práce a ND měsíců
Denní spotřeba: 1.7 kWh/24h
Energetická šipka: 800e12ef-25f2-4c55-8d6a-52d45ca22292
Exteriér: Černá
Hrubá / čistá váha: 96 / 83 kg
Hrubý / čistý objem: 388 / 352 l
Index energetické účinnosti: 12
Interiér: Nerezová ocel
Klimatická třída: 4
Množství chladiva: 50 g
Napětí / Frekvence: 220-240/50 V/Hz
Počet a typ dveří: 1 křídlové prosklené dveře
Počet a typ polic: 3 drátěné police
Přepravní kontejner 40 stop: 42 ks
Příkon: 170 W
Roční spotřeba: 621 kWh/rok
Rozměry balení (ŠxHxV): 645 x 780 x 1870 mm
teplotní rozsah: 0 až +25 °C
Termometr: Ano
Tvrzené sklo: Ano
Typ chlazení: Ventilované
Typ odtávání: Automatické
Typ ovládání: Elektronické
Vnější rozměry (ŠxHxV): 595 x 710 x 1720 mm
Vnitřní osvětlení: LED
Vnitřní rozměry (ŠxHxV): 490 x 551 x 1510 mm
Výstavní plocha: 0.72 m2
Záruka: 12 měsíců záruka včetně práce a ND měsíců

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: